ТОП-5 взрослых продуктов: еда с общего стола, которую нельзя давать детям

Меню ребенка от 1 года до 3 лет: запрещенные продукты

Питание ребенка в праздники: что можно, что нельзя

Калерия Ладодо педиатр, ученый, нутрициолог, доктор медицинских наук, основоположник детской диетологии

В праздничные дни, когда семья собирается вместе, велик соблазн накормить малыша, только знакомящегося с «взрослой» пищей, с общего стола. Что можно дать ребенку от 1 года до 3 лет из праздничного меню, а какие продукты и кушанья ему еще не по возрасту? Чего стоит избегать в питании детей и после 3 лет? Советы для мам.

Блюда для детей после 1 года

Блюда для годовалых детишек должны быть нежными по консистенции, но с мелкими кусочками, на которых кроха сможет отрабатывать свое умение жевать. Среди многочисленных кулинарных приемов выбирайте самые щадящие, чтобы не слишком нагружать пищеварение маленького: варите, тушите, запекайте или готовьте на пару.

К году малыши успевают познакомиться с основными сортами мяса и нежирной рыбы, но если раньше вы предлагали их ему только в виде пюре, то теперь еще и в котлетах (паровых, а не жареных), фрикадельках, запеченных блюдах. Как в любом полноценном обеде, дополнением к ним станет гарнир: в этом возрасте кроха уже сможет оценить и макароны, и крупы (гречку, рис), и, конечно же, всевозможные овощи — свежие (натертые на мелкой, а позже и крупной терке), отварные, тушеные, пропаренные.

На десерт предложите своему лакомке «витаминную» кашу с кусочками овощей, фруктов или сухофруктов, творожную запеканку или пудинг из манной крупы.

Меню для ребенка 1,5-2 лет

Ближе к двум годам кроха понемногу знакомится с блюдами, привычными всем взрослым. Теперь пюре и воздушные суфле можно сделать более редкими гостями на столе малыша, а мясо, овощи и фрукты резать покрупнее. При этом не стоит забывать, что организм ребенка пока готов принять отнюдь не все из того, что появляется на семейном столе. Двухлетнему крохе не подойдут:

  • жареные блюда — они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и содержат чересчур много жира;
  • блюда в панировке — по тем же причинам;
  • крепкие мясные и рыбные бульоны — в них слишком много концентрированных веществ;
  • пряные блюда с уксусом и специями — например, баночная кабачковая и баклажанная икра.

Продукты под запретом

Когда ребенок сможет есть то, что приготовлено для всей семьи? — вопрос, который волнует каждую маму. Обычно переход на общий стол происходит после года, при условии, что пища адаптирована к способностям малыша.

Другой вопрос, как выбрать продукты, когда ребенок начинает есть блюда, предназначенные для всей семьи. В первую очередь, не нужно забывать о том, что, несмотря на «солидный» возраст малыша, он по‑прежнему нуждается в особом меню. Именно поэтому и после года ребенку не стоит давать продукты, в безопасности которых вы не уверены, или предлагать слишком «тяжелые» блюда, способные раздражать желудочно-кишечный тракт или вызывать аллергию.

Каких продуктов не должно быть в меню малыша до трех лет?

  1. Всех видов бульонов.
  2. Сосисок и колбас, кроме предназначенных для детского питания (полукопченые и копченые изделия не давайте до школы).
  3. Пшенной крупы, кроме специальной детской каши.
  4. Творожных десертов и молочных коктейлей промышленного производства (чудо-молока, глазированных сырков, сырковой массы).
  5. Морепродуктов.
  6. Шоколада, шоколадных конфет, сладостей в шоколаде, сдобных булочек и печенья (например, курабье).
  7. Тортов, пирожных с кремом.

Какие продукты остаются под запретом и после трех лет?

  1. Грибы в любом виде.
  2. Жирные сорта мяса и рыбы.
  3. Утки, гуси и их яйца.
  4. Консервы.
  5. Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки, приготовленные из концентратов, майонез.
  6. Паштеты, ливерные колбасы.
  7. Первые и вторые сухие (сублимированные) блюда.
  8. Мясное или рыбное заливное.
  9. Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения). Речь идет в том числе о жевательной резинке и чипсах.
  10. Газировка; напитки с подсластителями и искусственными ароматизаторами и / или вкусовыми добавками.

Солить или не солить?

Организму малыша без соли никак не обойтись. При этом его потребности в ней совсем невелики, а вот избыток — совсем небезопасен.

Соль снабжает нас двумя элементами — натрием и хлором. Первый из них особенно важен, потому что поддерживает водный обмен в организме и входит в состав всех его жидких сред: крови, желудочного сока и других. Без участия натрия не обходится работа клеток мышц, сосудов, он помогает поддерживать в рамках нормы артериальное давление. Наш организм «умеет» регулировать уровень содержания натрия: если его не хватает, он «просит» съесть что‑нибудь солененькое, если его много — попить, чтобы вывести излишки наружу.

С проблемой избытка этого элемента современные малыши сталкиваются чаще, чем с его нехваткой, ведь если они и теряют его, то в основном с потом, во время расстройства пищеварения и рвоты. А вот исследования показали, что в нашем рационе слишком много соли. Став «традицией», эта особенность может вызвать у детей в будущем проблемы с обменом веществ, в работе почек, сердца и сосудов. К тому же детскому организму вообще трудно поддерживать правильный баланс минералов в организме, а особенно бороться с их избытком.

Наша задача — приучить малыша есть в меру соленую пищу. Для этого достаточно соблюдать простые правила.

  1. Помните, что натрий содержится почти во всех продуктах, которые малыши попробуют за первый год жизни: его много в молочных продуктах, которые составляют основу их рациона, а еще в мясе, злаках и так далее. К тому же потребность в этом элементе у грудничков невелика. Вот почему присаливать пищу детям младше 1 года необязательно. Не зря продукты из линии детского питания либо совсем не содержат соли, либо ее в них немного.
  2. Когда малыш подрастет, досаливать пищу ему нужно слегка, так, чтобы на ваш вкус она казалась недосоленной.
  3. Солить пищу лучше в конце варки, когда натрий, содержащийся в исходных продуктах, уже перейдет в блюдо, которое вы готовите.
  4. Солите пищу в несколько этапов, добавляя соль маленькими порциями.
  5. Следите за тем, чтобы всяческие соленья, например рыба, а еще колбасы, сосиски, некоторые сорта сыра, которые содержат много соли, появились в рационе малыша не раньше 3 лет.

По медицинским вопросам обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом

Статья предоставлена издательством “Клевер”

ТОП-5 продуктов со взрослого стола, запрещенных для детей

Прививать ребенку любовь к правильному питанию необходимо с раннего детства. Но телевизионная реклама вовсю пропагандирует различные псевдополезные вкусности, и родители, стремясь сделать приятное ребенку, покупают их, считая, что никакого вреда ребенку не наносят.

Так давайте разберемся, какие продукты со взрослого стола можно, а какие категорически нельзя давать ребенку до 3 лет.

Пробудите у ребенка интерес к взрослой пище

Прежде чем что-то исключать из рациона, нужно что-то в него включить.

Начинать искусственный прикорм педиатры рекомендуют с возраста 6-7 месяцев или с того момента, когда малыш проявит интерес к содержимому маминой тарелки.

Четкого времени для этого не существует: все очень индивидуально.

Следует понимать, что педагогический прикорм – это не способ перевести малыша на искусственное вскармливание, а процесс пробуждения в крохе стремления подражать за столом своим родителям. Это элемент культуры.

Сигналом к началу педагогического прикорма является сочетание следующих показателей:

  • ребенок может сидеть без помощи взрослых;
  • проявляет интерес к продуктам на столе;
  • может держать ложечку в руке и стремится пользоваться ею как столовым прибором;
  • малыш умеет жевать, то есть, не выплевывает все, что попадает к нему в ротик.

Последний пункт требует пояснения. Дело в том, что у младенцев в раннем возрасте присутствует рефлекс выталкивания, когда он язычком выплевывает любой предмет, попавший в ротовую полость. Обычно к 6 месяцам на смену ему приходит пищевой интерес, и ребенок, наоборот, начинает все пробовать.

Если же малышу за столом интересны только столовые приборы, а вовсе не еда, это значит, что вводить педагогический прикорм для него пока рано, поскольку пищевой интерес не пробудился.

Зачем нужен педагогический прикорм

Когда малыш умеет держать ложечку в руке, его усаживают на стульчик для кормления, ставят перед ним собственные, желательно пластмассовые, столовые приборы.

Мама садится напротив и начинает с аппетитом кушать свою порцию.

Отметим, что родитель должен показывать ребенку именно полезные продукты, потому что, если кроха потянется ручкам за заинтересовавшим его продуктом, запрещать его ни в коем случае нельзя.

Поэтому на столе не должно присутствовать копченостей: пусть лучше будет хорошо проваренное или протушенное мясо.

При появлении интереса к продукту отщипните его маленький кусочек и дайте попробовать малютке. Помните: ваша цель – не накормить его, а познакомить с новыми вкусами и консистенцией продуктов. Малыш потихоньку приходит к пониманию, что пища бывает не только жидкой, как мамино молоко. Она намного разнообразнее и интереснее.

Читайте также:  Овощные пюре для первого прикорма (3 рецепта)

Педагогический прикорм – это первый шаг при переходе малыша к взрослой пище и отказе от грудного вскармливания. Поначалу мама дает попробовать микродозы еды со своей тарелки, внимательно отслеживая реакцию малыша. А затем уже дает ему в ручку кусочек побольше, чтобы кроха сам мусолил его за общим столом.

Так малыш научится подносить руку ко рту и жевать кусочки пищи. Когда ребенок приучен к употреблению кусковой еды, у него не возникнет затруднений в детском садике.

Ведь иногда детки, питавшиеся только пюреобразной едой, не умели жевать даже в 3-летнем возрасте (такие случаи известны в педиатрической практике) и начинали давиться, если в каше им попадался комочек.

Какие продукты под запретом

Но не всякая еда будет для малыша полезной. Ведь до 3-летнего возраста его желудочно-кишечный тракт до конца не оформился.

Поэтому есть определенные продукты, которые не просто провоцируют аллергию, но наносят ощутимый вред здоровью ребенка.

Когда вы научили свое чадо не просто держать в ручке ложечку, но уверенно ею пользоваться, пришло время ограничения его в некоторых «вкусностях».

Грибочки

Мы живем в средней полосе, и грибы на нашем столе – не редкость, жареные или маринованные. Но они тяжело усваиваются, а еще накапливают в грибнице тяжелые металлы из почвы.

Даже шампиньоны, выращенные в теплицах, будут ядом для ребенка, потому что их подпитывают химическими удобрениями для быстрого роста.

В грибах содержится хинин. Фермент, способный его расщеплять, вырабатывается у человека в 7-летнем возрасте, поэтому кормить малютку вкусными грибочками категорически недопустимо.

Полуфабрикаты

Мясные продукты в виде колбас (вареных, копченых или вяленых), паштетов, зельцев, а также консервы, мясные и рыбные, давать ребенку не рекомендуется. В полуфабрикаты добавляют сою, это растение с измененным генотипом.

Несмотря на отсутствие официально доказанных результатов заболеваний, медики связывают употребление сои с ростом числа болезней сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Охлажденные полуфабрикаты – копченая рыба, мясо и колбасы – содержат большое количество соли, задерживающей воду в организме. Она нагружает кровеносную систему и мешает усвоению кальция, необходимого для развития костного скелета ребенка.

К тому же, жидкий дым содержит канцерогенные вещества. Пирогаллол, содержащийся в нем, тормозит развитие мозга. В некоторых странах Европы использование жидкого дыма на производстве запрещено.

Сладости

Здесь сразу оговоримся: если вы испекли дома пирог или кекс, его можно давать ребенку. Только следите за безопасностью, чтобы малыш не подавился крошками. С магазинными гостинцами дело обстоит сложнее.

Конфеты и шоколад способны вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Это же относится к меду.

Продукты, содержащие какао и мед, имеют высокую биологическую активность, а поэтому давать их малышам до 3 лет не рекомендуется. Их организм только знакомится с разнообразием еды, а большая концентрация аллергенов способна вызвать не просто покраснение кожи, но сильный зуд и отеки.

Магазинная выпечка имеет длительный срок хранения, приятный аромат и цвет корочки.

О чем это говорит маме малыша? О том, что пироженка содержит вредности, которые ребеночку давать не следует:

  • ароматизаторы;
  • красители;
  • пальмовое, кокосовое масло;
  • маргарин;
  • эмульгаторы;
  • консерванты.

Пусть вас не вводит в заблуждение словосочетание на упаковке: «идентичное натуральному». Это значит, что использован химический ингредиент, потому что натуральные стоят дорого, а хранятся мало.

Ошибочно совсем не давать малышу сладостей.

Сладкое давать можно, но немножко и то, что наименее вредно:

  • мармелад из натурального сока;
  • зефир;
  • варенье, джемы;
  • натуральную пастилу.

Только читайте состав на упаковке.

Соусы

Когда нет времени на готовку, лучшим выходом кажется сделать на ужин макароны с сосиской и каким-нибудь соусом, кетчупом или майонезом. Это и взрослому нехорошо, а для ребенка – прямая дорога к камням в почках.

Большинство магазинных соусов содержат глутамат натрия. Меньшее зло, вызываемое им, это привыкание рецепторов к его употреблению, после чего обычная еда кажется невкусной. Когда малыш вместо сметаны к супу просит добавить майонез – говорите «спасибо» глутамату.

Это соединение провоцирует развитие мочекаменной и желчекаменной болезни, а уксус ведет к гастритам и язве. Вы уверены, что именно этого желаете своему ребенку? Если нет, то замените сосиску с кетчупом на тушеное мясо с овощами.

Фаст-фуд

Они так вкусно пахнут, а еще хрустят и вызывают аппетит! Это о чипсах, сухариках и прочих снэках. Производители упаковывают вредные продукты в яркие пакетики, которые детям удобно держать и рассматривать.

Но родителям лучше держать детей подальше от подобных продуктов. Помимо ничтожного количества муки, они напичканы всевозможными красителями, усилителями вкуса и запаха, консервантами, антислеживателями и синтетическими примесями, а еще содержат запредельное для обычной еды количество соли.

Что касается ресторанов типа Мак Дональдс, Бургер Кинг и прочих, которые продают еду, вроде как для детей, то родителям стоит знать, что эти заведения меньше всего заботятся о здоровье посетителей.

Готовят большинство сэндвичей на трансжирах, получаемых от многократно доведенных до высоких температур растительного масла и маргарина. Только сначала бутерброд размораживают.

Монополисты сферы быстрого питания препятствуют распространению информации о том, что гамбургеры, чизбургеры и прочее ведет к ожирению, но многочисленные независимые исследования подтверждают это.

Трансжиры угнетают сердечно-сосудистую систему, провоцируют развитие рака и клеточных мутаций, от них страдает ЖКТ. Так стоит ли ради картонной короны портить здоровье своего ребенка?

Почему ребенок хочет вредную еду

Детей тянет к сладкому, потому что они активно растут и двигаются, теряя большое количество энергии. А углеводы – самый быстрый способ пополнить запасы калорий. Организм быстро учится, поэтому попробовав конфетку раз, ребенок потом предпочтет скушать ее, чем тарелку супа.

Продукты, содержащие усилитель вкуса, вызывают привыкание не только детей, но и взрослых. Вкус фастфуда раздражает языковые рецепторы, а большое количество жира надолго насыщает малыша.

Родителям необходимо самостоятельно осознанно контролировать пищевое поведение своего ребенка, чтобы сохранить его здоровым.

Заключение

Лучший способ не приучать ребенка ко вредной пище – самим родителям отказаться от нее. Или, хотя бы не употреблять при малыше.

Когда ребенок вырастет, он сам сделает выбор в пользу тех или иных продуктов. А детский желудок лучше поберечь от копченостей, соленостей и особенно фастфуда.

Недетская еда. 10 продуктов, которые нельзя давать дошкольникам

Многие родители считают, что как только ребёнку исполнился год, его можно переводить на общий стол. То есть разрешать есть всё, чем питаются остальные члены семьи. Однако педиатры уверяют — это большое заблуждение.

Рассказывает Елена Павловская, старший научный сотрудник клиники лечебного питания ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук:

— Родители забывают о том, что если у ребёнка так называемый общий стол со взрослыми, то и вся семья должна питаться правильно, следовать принципам здорового питания. Если это будет общий стол с жареной картошкой, солёными огурцами и майонезом, то на такое питание ребёнка переводить нельзя. Ни годовалого, ни 5-летнего.

Итак, чего нужно избегать в детском питании?

Жареные блюда, особенно с корочкой. Допустимо включать их в детское меню не более одного раза в неделю. Готовить лучше на пару, в духовке или тушить. Можно слегка обжарить, а потом довести до готовности в духовке.

Консервы, не предназначенные для детского питания. Это касается и мясных, и рыбных консервов типа обыкновенной сайры. Исключение — красная рыба. Консервы из лосося, горбуши можно использовать для приготовления супов детям старше 3 лет.

Полуфабрикаты: замороженные котлеты, пельмени, рыбные палочки в панировке, куриные наггетсы и т. д. Чтобы они дольше хранились и имели привычный вкус, в них добавляют гораздо больше жира и соли, чем положит хозяйка, когда готовит сама для своей семьи.

Готовые соусы: кетчуп, майонез и прочие соусы на их основе. В них очень много лишних компонентов — ароматизаторов, консервантов. Прежде всего, они могут вызвать аллергию. Плюс из-за высокой жирности проблему с желудочно-кишечным трактом. Лёгкий майонез — это не выход. Снижение процента жира достигается за счёт добавления других компонентов, вредных для детей.

Копчёные колбасы, копчёное мясо. К ним ребёнка лучше вообще не приучать опять же из-за большого количества жира, соли и неполезных добавок.

Грибы. Жареные, варёные, самостоятельно собранные или купленные детям до 7 лет давать нельзя. Исключение — грибной суп с добавлением шампиньонов, грибной суп-пюре, его разрешается давать старшим дошкольникам.

Если ребёнку нет ещё 3 лет, то к перечисленному добавляется ещё один «запретный» список:

Икра и деликатесная солёная рыба, как красная, так и белая. Бутербродики с икрой стараются давать детям мамы и бабушки, думая, что в ней много ценных для организма веществ. Однако польза икры для маленького ребёнка много меньше, чем вред от избытка соли и жира в этом продукте. Кроме того, икра часто служит причиной аллергии.

Читайте также:  Начало прикорма детей на ГВ

Сладкие газированные напитки. Они раздражают незрелый желудочно-кишечный тракт ребёнка, особенно желудок. А кроме того, способствуют формированию неправильных пищевых привычек — дети пьют их, как воду. Однако их можно употреблять лишь в минимальных количествах как десерт. И не использовать для утоления жажды. Если ребёнок хочет пить, предлагайте обычную воду.

Булочки, пирожки, пирожные со сливочным кремом. Лучше выбирать выпечку с фруктовыми начинками, желе, суфле.

Разноцветные конфеты, жевательный мармелад, которые продаются в супермаркетах на кассах. Это сладости с большим количеством красителей и ароматизаторов. А вот шоколад с 2–3 лет в небольших количествах допускается.

5 продуктов, которые нельзя давать детям

Существует немало продуктов, которые мы бездумно даем нашим детям, но при этом не догадываемся о том, насколько они могут быть опасны для маленького организма. Мы расскажем про ТОП-5 продуктов, которые точно нельзя включать в рацион детей младше трех лет.

Грибы

Этот продукт тяжело усваивается взрослым организмом, что уже говорить про детей. Даже те, что выращены в теплицах, могут впитывать в себя металлы, химические удобрения, другие опасные вещества. Что уже говорить про лесные грибы, которые растут в неизвестной по составу почве.

Кроме того, неопытные грибники могут ошибиться, положив в свою корзинку ядовитый гриб.

Главное помните — в нашем организме ферменты, которые отвечают за переработку содержащегося в грибах хитина, начинают появляться только после 7 лет. До этого запрещено давать детям любые блюда на основе этого продукта

Творожные сырки, коровье молоко

Детям в возрасте до трех лет лучше давать только специальное детское молоко, а вот цельное коровье запрещено.

Этот продукт с трудом усваивается всё ещё хрупким детским организмом. Кроме того, в нем достаточно много фосфора и кальция — если ребёнок будет получать эти вещества в таком же количестве, как и взрослые люди, это создаст серьезную нагрузку на маленький организм.

Не следует давать маленьким детям коровье молоко (Фото: Pixabay.com)

Кроме того, фосфор при выведении из организма забирает с собой кальций и витамин Д. В результате возникает странная ситуация: молока ребёнок пьёт много, кальция получает мало, да ещё из-за нехватки витамина Д повышается риск возникновения рахита.

Давать магазинные творожные сырки, пудинги, творожки тоже не рекомендовано. Дело в том, что в их составе нередко есть маргарин и модифицированные жиры. При регулярном употреблении происходят сбои в работе организма, в результате организм ребенка перестает выводить токсины, усваивать полезные вещества с пищей.

В будущем это может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Никаких копченостей

Любые копченые продукты содержат в себе много соли. Это вещество задерживают влагу в нашем организме, что негативно сказывается на почках.

Кроме того, именно соль мешает нормальному усвоению кальция, который так нужен детям. Вдобавок она повышает нагрузку на кровеносную систему, что в будущем может привести к гипертонии, проблемам с сердцем. Также любые колбасы и сосиски до 3 лет под запретом. В их составе есть жиры, пищевые добавки, соли и другие вещества, которые вредны для малышей.

Кроме того, в недорогих продуктах также присутствует трансгенная соя. Это вещество может привести к возникновению воспалительных процессов, проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Конфеты и сладости

Любые магазинные сладости опасны для ребенка. Большинство из них имеет большой срок годности, значит, в их составе есть жиры, эмульгаторы и консерванты.

А в пирожных и печенье — не только красители, но и маргарин, крахмал, пальмовое масло. Такое сочетание веществ может негативно сказаться на работе ЖКТ ребенка, способствует появлению лишних килограмм. А шоколад и конфеты могут стать причиной резкой аллергической реакции, которая протекает сложно, с отёками, кожным зудом. Нежелательным продуктом является и мёд.

Сладости и шоколад — одна из причин детского кариеса (Фото: Pixabay.com)

Рекомендовано давать ребёнку натуральную пастилу из фруктов, зефир, джем, но только в том случае если в нём нет консервантов и добавок.

Орехи

Детям до 3 лет не нужно давать орехи и продукты, в составе которых они есть. А всё из-за большого количества жира — поджелудочная у ребенка может просто не справиться с ним.

Кроме того, орехи это второй после шоколада продукт по аллергенности. Поэтому давать их можно только с 3 лет, а лучше в более позднем возрасте и небольшими порциями, чтобы отследить реакции организма.

Диета стол № 5

Что можно при диете стол № 5

Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 – 6 раз в день.

На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются. Масла только в качестве заправок к блюдам.

Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного.

Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.

Что нельзя при диете стол № 5

В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.

Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.

Все жирные молочные продукты исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень.

Меню на неделю для диеты стол № 5

Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусочек вчерашнего хлеба

Второй завтрак: груша или яблоко

Обед: крупяной суп (например, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты

Полдник: простокваша и хлеб

Ужин: винегрет, омлет из белков, чай

Перед сном: йогурт обезжиренный

Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком

Второй завтрак: салат из фруктов или овощей, заправленный сметаной

Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей отварных, компот, хлеб

Полдник: бисквит, чай

Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир

Перед сном: кефир обезжиренный

Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко

Второй завтрак: бисквит с чаем

Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, отварная свекла, чай, сухари

Полдник: запеченные яблоки, творог

Ужин: рисовая запеканка, простокваша

Перед сном: банан

Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком

Второй завтрак: омлет из белков, фруктовый или овощной сок

Обед: суп – пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай

Полдник: ленивые вареники, компот

Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай

Перед сном: ацидофилин

Завтрак: рисовый пудинг или творог, чай

Второй завтрак: салат из овощей

Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай

Полдник: стакан томатного сока

Ужин: голубцы на пару, травяной чай

Перед сном: банан

Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко

Второй завтрак: сухари, кофе с молоком

Обед: суп – пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот

Полдник: кисель, пастила

Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника

Перед сном: йогурт обезжиренный

Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит

Второй завтрак: творог, сухофрукты

Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай

Полдник: запеканка из овощей

Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай

Перед сном: кефир обезжиренный

Стол №5 является лечебным питанием, разработанным основателем диетотерапии Певзнером. Диета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней. Обычно диета стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни.

Читайте также:  Мой ребенок не ел прикорм

Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.

Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Лишние килограммы уходят достаточно медленно, зато улучшается общее состояние организма и затем вес не возвращается, как бывает при экстремальном похудении.

Диета для детей “Стол № 5”: меню на неделю и таблица продуктов, которые можно и нельзя кушать

Стол №5 — диета, назначаемая гастроэнтерологами при заболеваниях печени и желчевыводящих путей у детей. Коррекция рациона снижает нагрузку на ослабленные органы пищеварения. В этих условиях организм восстанавливается, и малышам становится лучше. Когда не следует игнорировать назначения врача, и какие вкусные блюда разрешено приготовить детям?

Показания для назначения диеты “Стол №5”

Неправильное питание — причина возросшего количества заболеваний печени и кишечника у ребятишек дошкольного возраста. Скорректировать рацион позволяет диета «Стол номер 5», разработанная почти век назад. Придерживаться ее можно в стационаре и дома.

Стол №5 назначают ребенку, когда диагностированы:

  • панкреатит;
  • острые нарушения функций кишечника, пищеварительного тракта;
  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • гепатит в неактивной стадии;
  • холецистит;
  • гастрит и гастроэнтерит;
  • желчекаменная болезнь.

Особенности питания и правила диеты при разных типах дискинезии

При диагнозе «дискинезия желчевыводящих путей» показана диета “стол 5” для детей, которую следует соблюдать минимум полгода.

ДЖВП у детей (как и у взрослых) может развиваться по двум путям. Первый — гипотонический, при котором снижен тонус гладкой мускулатуры, выстилающей желчевыводящий тракт. Второй — гипертонический, характеризуется повышенным тонусом гладкой мускулатуры.

Независимо от типа дискинезии, общие принципы диеты №5 следующие:

  • ограничение соли (до 5-10 граммов в сутки);
  • исключение холодных блюд;
  • запрет на жареное и копчености;
  • запрет на продукты, которые стимулируют выделение желудочного сока и метеоризм, включают грубую клетчатку;
  • минимум жира в еде;
  • прием пищи каждые 3-4 часа, в одно время;
  • за один раз можно съесть до 150 грамм, нельзя допускать переедание;
  • соблюдение питьевого режима для предотвращения запоров.

Таблица продуктов, которые разрешены и запрещены к употреблению

Специально подобранный рацион питания «стол №5» помогает нормализовать работу желчевыводящей системы, исключить ослабление функций организма. Суточное меню должно удовлетворять ростовые нужды ребенка до 7 лет (подробнее в статье: меню для детей: чем кормить ребенка в 2 года?).

Подробная информация приведена в таблице:

Разрешено кушатьПротивопоказано
Супы
Только бульоне из овощей. Разрешены свекольники, постные щи, негустые супы на горохе, перловой крупе.Окрошка. Бульоны на мясе, рыбе, шпинате, щавеле, бобовых (рекомендуем прочитать: можно ли есть щавель и суп с ним при грудном вскармливании?).
Напитки
Некрепкий чай. Кисели и морсы. Компоты ягодные, из сухофруктов. Отвары шиповника, ромашки. Свежие соки напополам с водой.Кофе. Какао. Цикорий. Сыворотка. Каркаде. Зеленый чай. Мокачино.
Мясо/рыба
Куриная грудка, конина. Морепродукты и нежирный плов. Качественные молочные сосиски, куриные пельмени – раз в неделю. Рыба семейства лососевых – 1-2 раза в 10 суток. Нежирная рыба в тушеном, запеченном виде.Палочки крабовые. Язык говяжий. Копченая, соленая, сушеная, жирная рыба. Консервы из рыбы, мяса. Субпродукты. Икра осетровых.
Молочные/кисломолочные продукты
Нежирные йогурты без добавок и консервантов. Кефир. Творог жирности до 20%. Молочные суфле, простокваша. Фета, адыгейский сыр – ограниченно.Сыр жирных сортов. Сливки от 6%, творог жирный, ряженка.
Крупы
Пшенка. Негустые гречневая и рисовая каши. Овсяные хлопья и мюсли на их основе. Запеканки.Бобовые (как самостоятельное блюдо). Кукурузная, перловая крупы – раз примерно в 2 недели.
Овощи
Огурцы, помидоры, кабачки. Зеленый салат (листовой) – ограниченно. Брокколи, сельдерей, стручковая фасоль. Перец болгарский. Морская капуста.Консервированный горошек. Овощи в соленой, маринованной форме. Томатная паста. Сырая белокочанная капуста, лук, чеснок. Кукуруза, редис, баклажаны.
Хлеб, мучное
Паста из твердых сортов пшеницы. Отрубной и ржаной хлеб. Бисквит и подсушенный пшеничный хлеб. Галетное печенье.Макароны из мягких сортов пшеницы. Изделия из сдобного, жареного и слоеного теста.
Яйца
Паровые омлеты на воде. Яйца курицы и перепела вкрутую. Ограничение по желтку – до половины в день.В жареном виде.
Фрукты
Сладкие яблоки. Фруктовое пюре из разрешенных плодов. Чернослив. Банан, гранат – ограничено. Цукаты. Арбуз – до двух некрупных скибок в день (см. также: можно ли есть арбуз или дыню кормящей маме?).Лимоны. Имбирь. Орехи и семечки. Ягоды и фрукты в сыром виде (за исключением разрешенных). Финики, апельсины, мандарины.
Масло в блюдах
Сливочное качественное. Оливковое и подсолнечное рафинированное.Растительные жиры, маргарины.
Закуски
Кабачковая икра. Свежие овощные и фруктовые салаты.Маслины. Томаты вяленые. Консервированные продукты. Копчености даже хорошего качества.
Сладости
Некислые ягоды и фрукты в запеченном и вареном виде. Мармелад и конфеты без какао. Леденцы. Пряники, зефир.Козинаки. Семечки. Шоколадные конфеты, шоколад (см. также: можно ли кормящей маме есть какой-либо шоколад?). Кремовые пирожные. Жевательная резинка. Вафли. Гематоген. Сладости с кунжутом.

Примерное меню “Стола №5” для ребенка на неделю

Придерживаться диеты №5 важно до выздоровления ребенка. В дальнейшем на нее можно опираться, делая поблажки в исключительных случаях. При составлении долгосрочного меню стоит включить как можно больше полезных и разнообразных продуктов, которые принесут организму пользу. Примерный план на неделю показан в таблице:

ДеньЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
1Запеканка из риса с цукатами. Чай.Йогурт абрикосовый.Протертый суп с фрикадельками. Плов с курицей. Компот.Печеная груша с корицей и медом. КисельТушеная горбуша с картошкой. Винегрет. Разбавленный сок, крекеры.
2Омлет с молочной сосиской. Компот.Бутерброд с сыром. Морс.Овошной суп. Биточки говяжьи с пшенкой.Яблочно-грушевый салат с йогуртной заправкой.Рагу с кроличьими тефтелями. Отвар ромашки.
3Кашка гречневая. Сок яблочный. Морковная котлета.Запеченное яблоко с медом и курагой.Свекольник. Вермишель тонкая, мясные кнели. Отвар шиповника. Пряник.Ленивые вареники. Кисель.Запеченая рыба с на овощной подушке. Чай. Салат.
4Сырники с негустым джемом (рекомендуем прочитать: как приготовить сырники для ребенка в 2 года?). Чай.Сок сливовый. Несдобная выпечка.Овощной суп с сухариками. Тушеная курица с кабачками. Компот.Печеная груша с медом. Бисквит.Каша тыквенная. Морс.
5Геркулес с маслом. Бутерброд с сыром (см. также: можно ли есть плавленный сыр при грудном вскармливании?). Чай.Банан. Йогурт без добавок.Суп-лапша. Филе запеченного кролика с пюре картофельным. Компот.Крупеник с медом и творогом. Сок яблочный свежевыжатый.Котлеты рыбные в нежном соусе. Отварной рис. Кефир.
6Паровой омлет. Галетное печенье. Чай.Творог с джемом. Сок.Свекольный суп. Котлета мясная. Овощное рагу. Сок.Кефир, запеканка творожная или манная.Винегрет, картофельное пюре, тушеное мясо с ароматной подливой.
7Неострый сыр с макаронами. Чай. Зефир.Нежное пюре из печеного яблока и медовой груши.Щи постные. Мясное суфле, сделанное на пару. Крекер с компотом.Отвар шиповника. Запеканка манная.Рагу кабачковое с куриной грудкой. Йогурт.

Несколько рецептов вкусных блюд

При диете №5 разрешено немало продуктов для правильного пищеварения и работы кишечника, поэтому детское меню при желании легко разнообразить. Базовые рецепты помогут занятой маме готовить быстро и вкусно.

Омлет белковый

  • белки двух свежих куриных яиц,
  • тертый неострый сыр – 10 грамм,
  • молоко или вода – 2 ст.л,
  • соль – на кончике ножа.

Для приготовления следует растопить 5-10 гр. масла сливочного на сковороде. Смешать отдельно в емкости белки и молоко. Вылить в посуду, прикрыть крышкой. Через 3 минуты пребывания на медленном огне посыпать сыром, спустя минуту снять. Подать с зеленью и сметаной 15% жирности.

Запеканка овощная

  • соцветия капусты цветной отварной – 500 г,
  • творог – 50 г,
  • соль,
  • молоко – 50 мл,
  • белки двух яиц.

Взбить молоко, белки и соль. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, смазать форму для выпечки сливочным маслом. Выложить капусту, равномерно полить взбитой смесью, посыпать творогом. Готовить 20 минут.

Свекольные котлеты

  • свекла отварная – 200 гр,
  • яйцо – ¼,
  • манка – 15 г,
  • нежирный творог – 30 г,
  • соль – 2 г,
  • молоко 2,5% – 20 г,
  • масло сливочное – 10 г.

Свеклу отварить, остудить и очистить. Протереть или пропустить через мясорубку, перемешать молоком с маслом, вскипятить. Всыпать манку, варить до готовности крупы, остудить. Добавить протертый творог, яйцо, аккуратно перемешать. Сформировать котлетки и приготовить в пароварке, мультиварке.

В диету номер 5 включены доступные и распространенные продукты (см. также: как проводится диета номер 3 для детей при запорах?). На основании приведенного меню, ее еженедельная стоимость составит 1300-1500 рублей. В ходе лечения важно принимать медикаменты, назначенные гастроэнтерологом, а также следовать всем остальным рекомендациям.


Ссылка на основную публикацию